在飯桌上端起水杯準(zhǔn)備喝水時(shí)，總會(huì)聽到一種聲音：“吃飯喝水會(huì)消化不良的，還會(huì)引起胃病，這可是個(gè)壞習(xí)慣!”那吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)水，真的會(huì)影響消化功能，破壞腸胃的健康嗎?這個(gè)小小的舉動(dòng)，真的危害那么大嗎?其實(shí)，一個(gè)說法就能推翻它，既然吃飯喝水影響健康，那為什么自古以來人們就有吃飯喝湯喝酒的習(xí)慣，湯和酒也是水啊，所以，這個(gè)說法顯然是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模旅婢蛠頌榇蠹医榻B其中的科學(xué)道理。

一、食物在胃里是如何消化的

　　胃液的主要成分是鹽酸，也就是我們常說的胃酸，還有胃蛋白酶和保護(hù)性粘液，胃能對(duì)食物進(jìn)行初步消化也是因?yàn)槲傅鞍酌附?jīng)過鹽酸的作用，轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。

　　但胃液對(duì)食物的消化作用十分有限，食物真正被消化吸收是在小腸內(nèi)進(jìn)行的，也就是說，食物進(jìn)入胃部，是為了給進(jìn)入小腸吸收營養(yǎng)做準(zhǔn)備工作。所以，吃飯時(shí)喝水是不會(huì)因?yàn)槲杆嵯♂寣?dǎo)致蛋白質(zhì)在胃內(nèi)消化不良，對(duì)小腸的消化過程則更是沒有什么影響了。

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二、喝水會(huì)沖淡胃液嗎？

　　其實(shí)，喝水對(duì)于沖淡胃液或者是提高胃液里的pH值是沒有明顯影響的。胃液中的胃酸是由胃部分泌出來的，如果稀釋了，胃液可以繼續(xù)分泌出胃酸，照這樣計(jì)算，如果僅僅想靠喝水將我們的胃液的pH值提高，那我們要喝下的水體積是很大的，并不具有可操作性的。所以，喝水沖淡胃液這個(gè)說法也不可靠。

三、吃飯時(shí)喝水的影響

　　正常情況下，吃飯時(shí)喝水不但沒有危害，還有些好處。邊吃飯邊喝水不但不會(huì)影響消化或是干擾胃的蠕動(dòng)，反而可以幫助消化。吃飯時(shí)喝水能幫助食物在口腔里形成能進(jìn)行初步消化及下咽的食糜，能夠起到通知胃分泌消化液的作用，如此胃部就開啟了強(qiáng)化蠕動(dòng)的模式，也就能夠促進(jìn)消化了。

　　此外，吃飯時(shí)喝水還有利于減肥。邊吃飯邊喝水能降低食物熱量的密度，還能增加我們的飽腹感，從而減少了食物的攝入量，對(duì)控制體重十分有益。

　　所以，正常的健康人士吃飯時(shí)喝水是沒有太大影響的，并且在吃飯時(shí)適量喝水是有好處的。但對(duì)于胃病患者來說，吃飯時(shí)喝水就要格外注意了，量不能多，水也不能太涼太刺激，最好還是服從醫(yī)生的建議，適量飲水。