鮮牛奶和品牌純牛奶有區(qū)別嗎
摘要：牛奶的營養(yǎng)價值非常豐富，是較為理想的天然食品。鮮牛奶和純牛奶在保質(zhì)期、滅菌方式和風(fēng)味口感等方面有所區(qū)別，營養(yǎng)差別不是很大。作為一種日常飲品，根據(jù)口感偏好、存儲時間進行選擇即可。
牛奶作為一種常見的飲品，集營養(yǎng)全面、性價比高、攝入方便等諸多優(yōu)點，那鮮牛奶和純牛奶的營養(yǎng)成分相同嗎?我們應(yīng)該選取哪種牛奶來補充營養(yǎng)成分呢?不同的滅菌方式會影響牛奶中的營養(yǎng)價值嗎?和小諾一起來了解!
圖片來源：攝圖網(wǎng)
一、牛奶的營養(yǎng)價值
牛奶作為一種完全蛋白食品，含有豐富的維生素、鈣以及人體生長發(fā)育所需的氨基酸，在體內(nèi)消化利用率也非常高。牛奶不僅可以安定神經(jīng)、幫助入睡，還能夠防止皮膚干燥，使皮膚白皙，對面部皺紋也有消除作用。
二、鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別
1、保質(zhì)期不同;鮮牛奶泛指超市冷藏的牛奶，需要低溫儲存，溫度應(yīng)保持在零下4攝氏度，保質(zhì)期較短，通常在3-10天，最多16天，為了保證最佳賞味期，需要及時飲用;純牛奶就是我們較為常見的袋裝奶，保質(zhì)期相對較長，常溫環(huán)境下，通常能儲存為一個月至一年左右。
2、殺菌方式不同;鮮牛奶以新鮮的牛乳為原料，采用巴氏殺菌法，在72℃至85℃條件下滅菌15秒，消滅牛奶中的有害微生物，既保留了益菌群，又保證了產(chǎn)品的安全性即使有少部分殘留細菌，也不會對身體健康造成影響;純牛奶則通過高溫滅菌消毒的方式，需要瞬間溫度達到至少130℃，在密封條件下無需冷藏。
3、口感風(fēng)味不同;鮮牛奶中巴氏滅菌乳的滅菌溫度比滅菌乳要低很多，所以鮮牛奶的口感也更豐盈，作為營養(yǎng)物質(zhì)保留最為全面的液態(tài)乳，價格也自然比普通牛奶高;純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理后，一些熱敏維生素也會隨之消失，使其營養(yǎng)價值不如鮮牛奶高，但兩者也不會存在太大的差距。
所以，追求營養(yǎng)全面和口感建議選擇鮮牛奶;從存儲時間、性價比方面考慮，純牛奶就略勝一籌。
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