作為新星保健品：牛初乳到底能吃嗎？
摘要：社會輿論對牛初乳的食用人群及其能否安全食用有著很大的爭議。當人們對保健品逐漸改觀，接受能力增強的同時，人們對新事物的探討也變得格外嚴格，你對牛初乳了解嗎？
隨著現(xiàn)代社會的不斷進步與發(fā)展，人們對保健產(chǎn)品的需求也在日益增長。我們將通過一系列專家權威意見來探討，牛初乳這個市場上新寵的可食用性、營養(yǎng)價值以及其適用人群。
一、牛初乳的概念
何為牛初乳?顧名思義，牛初乳是母牛剛生完牛犢三天之內(nèi)所產(chǎn)的乳汁。據(jù)研究表面，其富含普通牛乳所欠缺的免疫因子與生長因子，免疫球蛋白的含量約為一般牛乳的60倍，含鐵量約高10至17倍且所含物質(zhì)豐富、全面、合理。但2012年4月16日，衛(wèi)生部發(fā)布規(guī)定：“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。”
所以牛初乳是否能被安全且放心食用呢?
二、解讀“牛初乳禁令”
衛(wèi)生部頒布此條禁令的主要原因是牛初乳作為嬰幼兒食品添加物仍存在一定的不安全性，牛初乳的物理性質(zhì)及成分都與普通牛乳有著很大差別，牛初乳中的酸度很高，其富有的蛋白質(zhì)和維生素a量超出了0到6個月嬰幼兒所能承受范圍，且牛初乳中有大量微量元素。在無準確的研究數(shù)據(jù)表明下，國家處于法律家長主義的情況下選擇先暫時禁止牛初乳作為嬰幼兒食品添加劑的存在，且只針對嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品這三類。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
三、牛初乳的適用人群
我們在上一段中提到牛初乳不適用于嬰幼兒，但其豐富的營養(yǎng)價值可用于增加免疫力、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)人體機能等，適用人群之廣，例如：亞健康人群、中老年人、職業(yè)運動員、術后恢復病人、腸胃紊亂患者甚至可用于身體排毒以達到美容效果……
四、食用時應注意事項
1、牛初乳可直接食用或溫水送服，水溫不超過40攝氏度。
2、最好空腹食用，對腸道負擔小，促進吸收。
3、不宜與碳酸飲料同時食用且不當做主食。
4、食用量應參考相應說明書，按需食用。
5、配合普通奶粉混合食用有利于保護牛初乳恩的活性成分并發(fā)揮其最大功效。
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