中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅提出，農(nóng)家土雞蛋也許口感更好，營養(yǎng)卻不比普通蛋豐富，還有可能會(huì)帶來一些健康以及衛(wèi)生問題。

1、雞蛋被農(nóng)藥污染的危險(xiǎn)不能忽視

　　農(nóng)家散養(yǎng)的雞經(jīng)常有機(jī)會(huì)接觸農(nóng)藥、化肥、鼠藥、殺蟲劑等化學(xué)用品，其危險(xiǎn)性甚至可能高于雞場所產(chǎn)的雞蛋。

　　從衛(wèi)生角度來說，土雞蛋也有隱患。土雞蛋蛋殼上的一般沾有各種臟東西，如果不經(jīng)仔細(xì)清洗，很容易污染剩蛋容器、水池和手，想想你在烹飪的時(shí)候還會(huì)用手做其他食物，用到水池、廚具，稍不留意就給食品衛(wèi)生帶來隱患。

　　還有些人會(huì)直接把雞蛋放入冰箱，更加會(huì)造成整個(gè)冰箱的污染。所以拿過雞蛋應(yīng)當(dāng)仔細(xì)洗手，磕碰蛋殼的地方也要擦洗干凈。

2、蛋黃的顏色與飼料原料有關(guān)

　　很多人根據(jù)蛋黃顏色更深而判定是否是土雞蛋。其實(shí)，蛋黃的顏色與飼料原料有關(guān)，和養(yǎng)殖方式無關(guān)。

　　蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡，飼料中增加青菜葉、藻類、玉米等有色原料，或特意喂一些類胡蘿卜素物質(zhì)，則蛋黃顏色自然變深。而有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，因此，在無污染情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。這種雞蛋不一定就是土雞蛋。

3、兩者營養(yǎng)差異不是很大

　　根據(jù)畜牧學(xué)方面的研究資料和食品測定數(shù)據(jù)，土雞蛋和飼料蛋相比，蛋白質(zhì)和脂肪含量差異不大，維生素AD含量略低，omega-3脂肪酸比例略高，風(fēng)味較好。

　　可以看出兩者營養(yǎng)差異不是很大，那么又何必放著好好的雞蛋不吃，千方百計(jì)找農(nóng)家雞蛋呢?況且要補(bǔ)充對人體心血管有益的omega-3脂肪酸，多吃魚肉效果更好。

　　范志紅最后指出，從營養(yǎng)價(jià)值上來看，重要的問題是雞吃什么，雞的生活狀態(tài)是否健康。

　　是否農(nóng)家養(yǎng)的土雞蛋，并不那么重要。相比之下，一些經(jīng)過認(rèn)證的綠色雞蛋更為令人放心。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

原生態(tài)的土雞蛋尚且有安全隱患，在食品安全備受挑戰(zhàn)的時(shí)代，我們應(yīng)該防患未然。

　　有些人會(huì)想：那我該怎么判定自己吃的東西是不是安全的呢?難道每次吃飯前都要像電視劇里面一樣拿銀針去測嗎?萬一得了大病豈不是啞巴吃黃連——有苦說不出?其實(shí)，食品安全防不勝防，但是買一份健康醫(yī)療險(xiǎn)還是很有必要的。

　　1、門診報(bào)銷金：報(bào)銷的是平常發(fā)燒感冒去看門診的錢，

　　2、百萬醫(yī)療險(xiǎn)：這類產(chǎn)品，解決了看不起大病的問題，無論多貴的病，有了它配合醫(yī)保，就不怕治不起。而且它還突破了醫(yī)保用藥的限制，為大家解決了很大的痛點(diǎn)。

　　百萬醫(yī)療險(xiǎn)大多是一年一保，而且不保證續(xù)保。這意味著如果今年得了病如果沒好，第二年因?yàn)槟悴辉偈墙】刁w了，保險(xiǎn)公司就有權(quán)利拒保，你也就沒法再獲得保障了。所以在醫(yī)療險(xiǎn)里，能保證續(xù)保的產(chǎn)品就很占優(yōu)勢。市面上大多數(shù)的百萬醫(yī)療險(xiǎn)都有不同數(shù)額的免賠額，多數(shù)在1萬左右。而這種保險(xiǎn)大多數(shù)產(chǎn)品有免賠額。

　　3、普通住院醫(yī)療險(xiǎn)：低保費(fèi)、低免賠、低保額，醫(yī)保賠它賠，醫(yī)保不賠的它也不賠，算是醫(yī)保的一個(gè)補(bǔ)充。

　　4、中端醫(yī)療險(xiǎn)：普通醫(yī)院排隊(duì)難，掛號難，去私立醫(yī)院又舍不得，那么就可以買一份中端醫(yī)療險(xiǎn)。一年萬元，低至幾千就可以去一些口碑不錯(cuò)的私立醫(yī)院。