那些關(guān)于肉食的謠言，你知道幾個(gè)？
摘要：肉類作為我們飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，與之相關(guān)的所謂“食用知識(shí)”遍布網(wǎng)絡(luò)，眾多不明所以的食客甚至對(duì)其深信不疑，今天小諾就給大家戳穿幾個(gè)謠言。
網(wǎng)上關(guān)于肉食的傳言有很多，有的甚至針鋒相對(duì)，讓大家不明就里，小諾為此做了一番調(diào)查，幫大家認(rèn)清真相。
“豬脖子肉”不能吃？
“江湖傳言”：豬的脖子上有淋巴結(jié)，而淋巴結(jié)是有毒的。
事實(shí)真相：如果豬脖子肉中存在已經(jīng)發(fā)生病變的淋巴結(jié)，且沒被處理干凈，那的確存在一些健康隱患。但在正規(guī)的生豬屠宰中，按照規(guī)定必須要處理掉豬身上所有有礙衛(wèi)生的組織部位，在這其中就包括了豬脖子上的“病變淋巴結(jié)”甚至包括“甲狀腺”。
雞鴨等禽肉脖子不能吃？
“江湖傳言”：也是因?yàn)椴弊由系牧馨?。盡管其沒有成形的淋巴結(jié)，但存在幾個(gè)或幾十個(gè)淋巴小結(jié)聚集成的淋巴集結(jié)體。
事實(shí)真相：同理，如果沒有病變，充分加熱后少量食用不會(huì)有問題，況且這些淋巴集結(jié)體多數(shù)分布在皮下，過度小心的食客可以去皮吃。
魚肚子上的“黑膜”不能吃？
“江湖傳言”：魚肚子上的這層黑色的膜聚集了魚肚子中的各種有毒物質(zhì)，不能吃。
事實(shí)真相：魚肚子上的這層黑膜，學(xué)名叫“腹膜臟層”，也被稱為“內(nèi)膜臟層”。它是魚類動(dòng)物的正常生理結(jié)構(gòu)，作用是潤滑和保護(hù)內(nèi)臟。魚肚子上的內(nèi)膜之所以突顯出黑色，是由體內(nèi)的色素含量決定的，并不影響食用。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
雞屁股不可以吃？
對(duì)于雞屁股，因?yàn)楹袃煞N不能吃的腺體(腔上囊和尾脂腺)，所以不建議吃，但其實(shí)在正規(guī)超市售賣的雞肉一般已經(jīng)將雞屁股內(nèi)的腺體去除了，所以不必?fù)?dān)心。
上面所說的那些是需要客觀對(duì)待的，下面要說的這個(gè)就是真的不能吃了。
——魚膽。
大多數(shù)魚的魚膽當(dāng)中均含有毒素物質(zhì)，比如膽酸、氫氰酸等，毒性比同劑量的砒霜毒性還大，攝入過多容易造成肝腎功能的損傷，甚至短時(shí)間里造成肝、腎功能衰竭，威脅生命。
總結(jié)來說選肉食要選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品，不要貪圖一時(shí)便宜，為了健康該花的錢還是要花的，就像家庭必備的健康險(xiǎn)，就絕對(duì)不能少，如此才能有底氣面對(duì)種類繁多的健康威脅，包括肉食威脅。
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